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Power Up Your Next Grain Bowl with Riced Broccoli and Fried Egg

Eleve o seu jogo de grain bowl com uma receita nutritiva e deliciosa que apresenta quinoa, brócolis riced, verduras refogadas e um ovo frito perfeitamente feito. Este prato saudável não apenas oferece um sabor incrível, mas também proporciona um aumento significativo de nutrientes, tornando-se uma excelente opção de refeição a qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite de oliva (dividido)
• 1 chalota grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 1 xícara de quinoa tricolor
• Sal kosher e pimenta
• 2 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
• 14 oz. de floretes de brócolis
• 1 embalagem (5 oz) de espinafre baby
• 1/4 de xícara de levedura nutricional
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 4 ovos grandes

Instruções:

1. Prepare a Quinoa: Em uma panela média ou dutch oven, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a chalota picada e refogue até ficar macia, cerca de 3 a 4 minutos. Misture o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, adicione a quinoa juntamente com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe mexendo por 1 minuto, para garantir que a quinoa esteja bem coberta com o azeite. Despeje o caldo de legumes e leve a mistura para ferver. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos.
2. Riced o Brócolis: Enquanto a quinoa cozinha, processe os floretes de brócolis no processador de alimentos até que fiquem com o tamanho de arroz. Reserve.
3. Combine os Ingredientes: Assim que a quinoa estiver pronta, incorpore o brócolis riced, junto com mais 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Tampe e mantenha no fogo por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Por fim, adicione suavemente o espinafre baby, a levedura nutricional e as raspas de limão até que o espinafre esteja apenas murchado.
4. Cozinhe os Ovos: Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça as 2 colheres de chá restantes de azeite de oliva em fogo médio, girando para cobrir a frigideira. Quebre os ovos na frigideira e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe de acordo com o seu nível de cocção desejado, cerca de 3 minutos para gemas moles.
5. Sirva: Divida a mistura de quinoa com brócolis entre as tigelas e cubra cada porção com um ovo frito.

Informações Nutricionais (por Porção):

• Calorias: Aproximadamente 392
• Gordura Total: 17 g (Gordura Saturada: 3 g)
• Colesterol: 186 mg
• Sódio: 465 mg
• Carboidratos: 41 g (Fibra: 8 g, Açúcar: 4 g)
• Proteína: 21 g

Esta receita não só é atraente, mas também oferece uma combinação equilibrada de proteína, fibra e nutrientes essenciais. O uso do brócolis riced como ingrediente base aumenta o volume e a densidade nutricional da sua refeição, tornando-se uma escolha perfeita para um jantar saudável.

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As receitas desenvolvidas pela equipe de cozinha da Women’s Health são testadas rigorosamente e degustadas várias vezes para garantir qualidade e satisfação. Cada prato é projetado para ajudar você a alcançar seus objetivos de saúde enquanto desfruta de uma comida deliciosa.

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